A la Concorde, il y avait une boulangerie, une épicerie, un boucher, un coiffeur. Le coiffeur a fermé le premier. Les autres ont suivi.

Il y en a eu quatre boulangers qui se sont succèdés. Ils sont restés chacun une dizaine d'années et faisaient tous du pain excellent. Ils ont tous fait leur "plotte" ("bien gagner sa vie", faire sa" plotte d'argent": faire fortune, son magot)

Le dernier boulanger était noir. Il s'appelait Ivoire. Il faisait toujours du pain excellent et les parts de ses gateaux étaient plus grandes. Mais Ivoire a finit par avoir une maladie de la farine. en réalité, il n'y avait plus la queue devant sa porte le dimanche. Les gens sont racistes A ce moment là. je crois que c'est cela surtout qui fit que ça n'avait pas marcher. Et maintenant c'est plus simple: il n'y a plus de boulanger.